Como Hacer Tortilla de Patatas

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    Pasos para hacer una Tortilla de Patatas:


    Os vamos a explicar resumidamente el proceso de preparación de una tortilla de patatas sencilla, la tradicional de toda la vida. Se pueden hacer todo tipo de tortillas de patatas acompañadas de otros ingredientes, cosa que podéis comprobar en la página principal, dónde os mostramos recetas variadas y detalladas paso a paso.

    Lo primero que se hace es pelar y lavar las patatas, y después se cortan de la forma que queramos, o bien en lascas, rodajas o bien en daditos, que es lo más habitual. Es importante usar patatas que sean aptas para freír, ya que no todas las patatas se fríen como es debido, y son imprescindibles para hacer una buena tortilla de patatas.



    Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva virgen a calentar, y cuando esté bien caliente vamos a freír las patatas en la misma. Se puede usar la freidora para este paso, pero el sabor es mucho mejor si se fríen las patatas en una sartén.

    Cuando las patatas estén doraditas por todos lados, pero sin estar del todo fritas, las sacamos de la sartén y les echamos sal gorda por encima. Batimos los huevos y los echamos sobre las patatas cuando se hayan enfriado un poco. Las mezclamos bien para que vayan absorbiendo el huevo batido.

    Ponemos la sartén para hacer la tortilla a calentar con un poco de aceite en el fondo, y echamos la mezcla de huevos y patatas cuando esté caliente. Dejamos a fuego medio que se cuaje la parte de abajo, y después, vamos a usar un plato llano más ancho que la sartén para darle la vuelta, o mejor un gira-tortillas, ideal para darle la vuelta. Le damos la vuelta y la volvemos a echar sobre la sartén para que se haga por la otra cara. Volvemos a dejar a fuego lento-medio hasta que se cuaje bien esta otra mitad.