Tortilla de bacalao

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    Tortilla de bacalao La receta de Tortilla de Bacalao casera es una de las más tradicionales en todo el mundo, sobre todo en algunos donde la preparan perfectamente, como en Portugal, donde todo lo que hacen con bacalao les sale bien.

    la tortilla de bacalao es muy fácil de hacer y se cocina de forma rápida, sólo tenemos que manejar bien los tiempos con el bacalao
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    Receta de Tortilla de bacalao

    Vamos a preparar la auténtica Tortilla de Bacalao casera de la abuela. de una forma rápida y fácil y con muy pocos ingredientes, los básicos para potenciar el sabor del bacalao y los huevos.


    Ingredientes de Tortilla de bacalao:

    - 4 Huevos
    - 200 gramos de Bacalao
    - 1 Cebolla
    - Pimentón(opcional)
    - Perejil
    - pimienta
    - 1/2 diente de ajo
    - Aceite de oliva virgen extra
    - sal (opcional)


    Preparación de Tortilla de bacalao:

    Para preparar nuestra receta de tortilla de bacalao vamos a comenzar con los preparativos del propio bacalao. Lo vamos a hacer de una forma muy fácil y rápida.

    Llenamos un recipiente con agua e introducimos el bacalao en él durante un tiempo variable para desalarlo que dependerá del tipo de bacalao que estemos desalando. Si se utilizamos un lomo de bacalao no muy grueso sólo necesitamos 12 horas. Los lomos gruesos pueden requerir hasta 24 horas de desalado, y lo trozos pequeños unas 3 o 4 horas. Así que nosotros vamos a partir en trozos pequeños y lo introducimos en agua durante 4 horas. No necesitaremos dar la vuelta pues son trozos pequeños. Podemos usar trozos pequeños porque después los vamos a desmigar para cocinar la tortilla. Ojo si queremos asegurar desalarlo completamente usamos el doble de los tiempos anteriores. Nosotros no lo haremos porque no utilizaremos sal para hacer la tortilla de bacalao y la salubridad la aportará el bacalao.

    Preparamos un sartén y añadimos unos 20 ml de aceite de oliva y añadimos el ajo muy picadito para que se vaya dorando y aportando el sabor al aceite. Es importante que el ajo este picado my pequeñito porque no queremos que se noten trozos de ajo dentro de la tortilla de bacalao.

    Cortamos la cebolla en Bruinose, trozitos pequeños bien picaditos. En este punto podemos valorar introducir otras verduras que den diferentes sabores a nuestra Tortilla de bacalao, como puerros, calabacín o espinacas. Podemos probar todas las combinaciones que quereamos y obtendremos creaciones diferentes pero todas con la misma base de bacalao.

    Cuando los ajos estén bien doraditos añadimos los trozos de cebolla. Dejamos cocinar hasta pochar las cebollas.

    Mientras vamos desmigando el bacalao y a los 10 minutos añadimos lo añadimos desmigado a la sartén y seguimos cocinando durante otros 10 minutos. El bacalao al estar desmigado se va a cocinar muy rápido.

    Sacamos el bacalao de la sartén y batimos los huevos. Lo mezclamos todo en un recipiente y lo volvemos a echar en la sartén a ls que previamente lo habremos añadido una cucharada de aceite. Añadimos por encima el perejil, cortado muy pequeño y la pimienta. También, en este punto, podemos añadir un poco de pimentón dulce, que le da un sabor diferente, aunque esto es opcional y depende de si os gusta ese toque de pimientón

    Dejamos cocinar a fuego lento y le damos la vuelta a la tortilla. Cocinamos por el otro lado y servimos

    Y ya tenemos una deliciosa Tortilla de bacalao casera cocinada de forma tradicional. Disfruta.



    Versión de tortilla de bacalao con patatas. La receta de tortilla de bacalao con patatas la vamos a hacer con el mismo procedimiento que hemos utilizado anteriormente pero vamos a añadir 1 patata cortada a trozos pequeños que habremos frito en otra sartén con más aceite. Añadiremos las patatas ya fritas en el momento que añadimos el bacalao. Si quieres, en vez de freir las patatas las puedes cocer en el microondas, metiéndolas en el microondas con un chorro de aceite durante unos 10 minutos. O también puedes hacerlas al horno, como quieras. El resto del procedimiento para tener una tortilla de patatas con bacalao es el mismo. Fácil y rápido, y disfruta.

    Versión de tortilla de bacalao thermomix. La receta de tortilla de bacalao con Thermomix la haremos usando los mismos ingredientes pero haremos el sofrito en la Thermomix, con temperatura varoma unos 30 minutos y movimiento de cuchillas inversas para no cortar nuestros ingredientes. después sacamos la mezcla y hacemos la tortilla de bacalao con Thermomix, en la sartén. Como si la hiciera la abuela.

    Versión tortilla de bacalao con verduras. Como hemos visto podemos usar muchos tipos de verduras para complementar la receta de tortilla de bacalao. Podemos usar, de forma preferente puerro, espinacas o calabacín.

    Raciones / Unidades: 2
    Tiempo Aproximado de Preparación: 25M
    Calorías Aproximadas: 150

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    Comentarios

    1. Tortilla de bacalao 2019-11-13 20:18:26
      me encanta la tortilla de bacalao
    2. lisa 2019-11-13 20:19:27
      Un muy buena receta de tortilla de bacalao, yo le añadí también patatas. Se hace muy rápido.

      gracias. Por mi 5 estrellas de 5 estrellas

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